Souhaitant offrir aux voyageurs et aux travailleurs une pause gourmande conviviale, avec des repas riches en goût ainsi qu’une cuisine et une cuisson devant le client, les cofondateurs du groupe SO2R et des sandwicheries Stratto, Hervé Musset et Pierre de Wulf, ont développé le concept de cafétéria Stratto pour les aires d’autoroutes et autres lieux de transit en initiant des partenariats notamment avec les exploitants de stations-service. Trois cafétérias ont d’ailleurs ouvert cette année sur les aires d’autoroute du Chien Blanc (A6) en janvier, d’Ambrussum Nord (A9) en août et de Bosgouet Nord (A13) en octobre. Retour sur ce concept unique de cafétéria proposant des pizzas cuites dans des fours à sole, devant le client.